Http://nx.zgny.com.cn  农业企业的商务平台!

您现在的位置:宁夏农业网首页>>资讯列表页>>蔬菜加工效益倍增

  • 蔬菜加工效益倍增
  • 中国农业网[资讯中心] 发布时间:2010-11-01 信息来源:农村网
  • [打印] [关闭] [查看评论] [专家答疑] [加入收藏夹] [推荐给朋友] [发布类似信息] [繁體中文]
  •     蔬菜深加工是增加种菜效益的重要途径。现介绍两种蔬菜的深加工技术,供读者参考。

      一、腌制泡菜

      1、原料:选择质地紧密,腌渍后仍能保持脆嫩状态的原料。可做泡菜的蔬菜主要有萝卜、胡萝卜、莴笋、甘蓝、大白菜、蒜薹、黄瓜等。

      2、调料:姜、花椒、紫苏、辣椒等。

      3、工艺流程:蔬菜原料→洗净→切分→盐水入坛→装菜→加入调味料→发酵→成品。

      4、注意事项:①做泡菜的水一般不用自来水,泡菜坛要洗净。②装坛时应先加盐水。盐水用沸水配制,浓度为8%-10%,等盐水冷却后再加入切好的蔬菜。③蔬菜装满坛,淹没在盐水下面。装好后,液面距坛口约6-7厘米,然后盖上坛盖,密封。④泡菜坛放在温暖的地方进行发酵,约10-14天即可食用。泡菜泡好后,将泡菜坛移到阴凉处保存。⑤使用过的泡菜液,只要不变质,可继续用来泡下一坛菜,但泡制的时间要比第一次短。泡菜水的时间愈长,菜的风味越浓。在用陈泡水泡菜时,应补充适量的食盐,一般每公斤菜加50-70克盐,方法是装一层菜撒一层盐。

      二、制作梅干菜

      梅干菜属于干态腌菜,其腌制过程如下:

      1、原料选择:选择植株均匀的细叶地雪里蕻。春菜要求株重500-750克,冬菜株重250-500克。

      2、原料配方:每50公斤干菜用盐2公斤。

      2、工艺流程:新鲜雪里蕻→修根→曝晒→堆黄→整理→洗净

  • 中国农业网编辑:本信息仅供参考,使用前请核实。

  我来说两句:
 [查看评论]»

广告
尊敬的中国农业网用户:近期一些“公司”以注册域名为由,通常说:企业域名到期、不续费马上就停止等为借口,欺骗企业。如中国农业网用户接到此类电话,请及时和中国农业网客服联系:010-62110035。谨防上当,特此公告! 近日,一些不法人员打着中国农业网或以中国农业网的名义向企业或个人收取服务费用,给客户造成很大损失。至此,中国农业网郑重声明:《中国农业网》由北京中农凯丰科贸有限公司1999年创建成立,迄今为止没有委托过任何公司、个人在北京、内蒙古、杭州及其他任何地方开展业务,为此,中国农业网公布了我网站客户服务人员姓名和联系电话,请广大客户擦亮眼睛,了解核实清楚以免上当受骗。 同时,我们也规劝个别不法人员悬崖勒马不要在违法犯罪的道路上越走越远,中国农业网将视事态发展拿起法律武器进一步追究法律责任.
回到顶部